Entre los mejores hoteles palacios del mundo se encuentra el Parador de Lerma que ocupa toda una cara lateral de la Plaza de Lerma, por lo que se encuentra en una inmejorable posición para conocer la ciudad de Lerma. Durante la Guerra Civil Española, este palacio fue utilizado como cárcel y hoy en día es considerado el hotel número uno de la ciudad. Recorrer cada uno de sus rincones se convierte en un panorama de viaje, sobre todo si se llega a sus columnatas que antiguamente eran secretas.
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