Castellnaudary es una ciudad francesa situada en el departamento del Aude y la región de Languedoc-Rosellón. La ciudad es conocida por ser un importante puerto fluvial del Canal du Midi, además de ser popularmente conocida por ser la capital mundial de la cassoulet, la especialidad gastronómica, elaborada con alubias endémicas de la región, hígado de oca o pato y embutidos.
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