En la región de Mediodia-Pirineos se encuentran la ciudad de Carcasona, ciudad que fue sede de la iglesia cátara durante la Edad Media. Las murallas de Carcasona tienen una longitud de tres kilómetros, esta muralla doble consta de camino de ronda, liza, foso y hasta 52 torreones de guardia. La ciudad de Carcasona fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997 y hoy en día congrega a tres millones de visitantes anuales.
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